Ibolya ZSERBÓ  receptje                

 

Tészta  (dupla adag )                          

120. dkg liszt ,
70. dkg vaj ,
pici cukor és só ízlés szerint ,
2. tojás  plusz 6 tojás sárgája ,
2. kis tasak élesztő,
fél liter tejszín,
kb. 4 kg. héjas dióból való darált dió
kb. 1 bögre cukor, vagy ízlés szerint,
4 üveg barack lekvár azokból a kis 
németországiakból,  
kakaó, vagy csokoládé, 
vaj ,cukor, csokoládé  máznak.      

A lisztet , vajat , cukrot , sót eldörgölöd úgy hogy olyan morzsás (coarse meal) legyen , utána elkezded lassan verni és egyenként ütöd bele a tojásokat , valamint adagolod a tejszint , hogy finom puha legyen a tészta , itt teszed bele az élesztőt is , és jól kigyúrod . Gyúrás után 30 percig pihentetni , akkor 180  vagy 200 grammos labdákat gyúrsz 1O vagy 12 őt , amiket azután nyújtófával a tepsi alakjára nyújtasz és a tepsibe beleteszed , és az ujjaiddal a tepsibe simítod , késsel körülvágod a szélét nem túl kicsire csak hogy arányos és egyforma legyen . A tészta tetejét villával megszurkálod rákened nem vastagon a baracklekvárt , amire rászórod a cukorral kevert diót ,és vigyázol hogy egyenletes legyen . Amikor a következő  tésztát helyezed a dióra gyengéden nyomkodjad rá hogy összeálljon és egyenletes legyen . A legfelső tésztára nem kell semmit tenni csak megszurkálni és kb. 20 percig a melegen tartani hogy egy kicsit megkeljen .

350 F sütni 40 vagy, 50 percig, vagy amilyen a Te sütőd. Vgyázz hogy meg ne égjen az alja, mert az lesz a teteje. Ahogy a sütőből kiveszed azonnal kifordítod.  Vigyázz hogy egybe maradjon, és hagyni kell hogy teljesen kihűljön . Amikor kihűlt, vajból, csokoládéból, cukorból, pici vízzel csokoládé mázat főzöl és azt ráöntöd. Vigyázz hogy egyenletes legyen , ismét hagyni kell hogy kihűljön.  Én estétől reggelig így hagyom. Amikor a máz teljesen megmerevedett, éles késsel a széleit egyenesre vágod , és átlós alakban tetszés szerinti nagyságú kockákra vágod . A maradék tésztából diós kiflit lehet csinálni. Jó étvágyat hozzá .
   Ibolya